湖南魚凍正宗做法

如果500克姜10克。

步驟魚骨去除表面魚鱗.洗淨。

放入鍋中加入沒過魚骨的水.放入薑片。

大火煮開後改小火煲兩個小時。

把魚骨撈出，魚骨可沾料直接使用。

餘下的魚湯。 把魚湯過濾到盒子裏中。

攤涼後放入冰箱中冷藏。

食用時從冰箱把魚凍拉出來。美味的湖南正宗的魚凍就做好了。

1、葱薑蒜大料等備用。

2、鍋熱油，爆香葱薑蒜大料。

3、放入豆瓣醬炒香。

4、加入水煮沸。

5、水沸騰後放入魚骨。

6、放入料酒，生抽慢燉。

7、放入葱段熬煮片刻。

8、將配料都撈出。

9、加入鹽調味。

10、煮好後盛入碗中放涼。

11、等魚凍凝固之後撇去上面的浮油。

12、倒扣到盤裏，魚凍就做好啦。