求正宗杏仁豆腐的做法

食材：A.鮮奶1500公克，水1000公克，洋菜粉20公克，果凍粉 12公克，細砂糖200公克，杏仁露200公克，B.紅石榴糖漿35公克，薄荷酒20公克，藍柑橘糖漿30公克

做法

1、除杏仁露外，將所有材料A攪拌均勻後煮至小滾後熄火，加入杏仁露攪拌均勻成杏仁奶露。

2、取杏仁奶露550公克倒入長方形模型盤中，冷卻凝結成第一層杏仁豆腐。

3、取杏仁奶露550公克與紅石榴糖漿20公克混勻成粉紅色，倒在第一層上，冷卻凝結成第二層杏仁豆腐。

4、取杏仁奶露550公克與薄荷酒20公克混勻成淺綠色，倒在第二層上，冷卻凝結成第三層杏仁豆腐。

5、取杏仁奶露550公克與藍柑橘糖漿20公克混勻成淺藍色，倒在第三層上，冷卻凝結成第四層杏仁豆腐。

6、將剩下的杏仁奶露與紅石榴糖漿15公克、藍柑橘糖漿10公克混勻成粉紫色，倒在第四層上，冷卻凝結成第五層杏仁豆腐，放入冰箱冷藏後即完成五彩杏仁豆腐。

步驟1，將杏仁在温水中浸泡半天后將外皮剝去

步驟2，剝去外皮的杏仁洗淨放入攪拌機中，加200毫升水，攪打成杏仁糊

步驟3，取一塊乾淨紗布，鋪在一個大碗上，將杏仁糊倒入紗布，過濾一下，這樣更細。

步驟4，將瓊脂放在碗中，用200毫升水浸泡至軟

步驟5，泡軟的瓊脂和水一起倒入鍋中，小火加熱

步驟6，待瓊脂煮化，倒入杏仁水和牛奶繼續加熱一會。

步驟7，放入冰糖，煮至冰糖溶化即可。

步驟8，將煮好的杏仁牛奶漿倒入平底容器中，晾涼後蓋好蓋子，放入冰箱冷藏至凝固。

步驟9，吃的時候，切成小塊，淋上一點糖桂花、或澆一些果汁、蜂蜜或配些水果都好吃。

主料：牛奶150克，杏仁露180克，瓊脂3克，水90克，糖適量

步驟：

1、準備好材料。

2、將瓊脂用冷水泡20分鐘變軟清洗備用。

3、牛奶中加入杏仁露，糖放到微波爐加熱取出備用。

4、將泡好的瓊脂條放入水中煮沸至瓊脂全部融化。

5、將加熱好的牛奶，杏仁露混合倒入瓊脂液中攪拌均勻做成牛奶瓊脂液。

6、瓊脂液放入冰箱冷藏至凝結成凍取出用刀劃成小塊放入碗中。

7、糖桂花醬加蜂蜜調成汁澆在上面即可。