橘子皮怎麼炒才脆好吃

食材：桔子皮，辣椒，大蒜

步驟

1．桔子皮切細絲（我用的是沙糖桔），放到水裏浸泡，半天后換水，過一晚後再換水泡半天，撈起擠幹水份待用。

2．紅辣椒切碎，大蒜子切碎，生薑切碎。

3．鍋中放油，中火，把大蒜生薑倒入鍋中炒香，把桔子皮紅辣椒倒入翻炒，放生抽鹽炒熟，出鍋前酒點雞精，就好了。

食材用料

橘子皮適量，紅椒1個，青椒2個，油15g，大蒜4瓣，生抽適量，食鹽少量

做法步驟：

1，先把橘子皮用清水浸泡2天左右的時間，在浸泡橘子皮期間，要不斷換水，把粘附在橘子皮內面的白色的經絡或瓤一樣的東西清除乾淨。在浸泡橘子皮期間，不斷換水的目的是徹底去除橘子皮上面的澀味。

2，把浸泡好的橘子皮用清水清洗乾淨，切成絲狀，放在盤子中備用。準備幾瓣大蒜，去除大蒜的外皮後，把大蒜切成小丁狀，放在盤子中備用。

3，準備2個青椒和紅椒，去除青椒和紅椒的根部和籽，清洗乾淨後，把青紅椒切成絲狀，盛放在盤中，待用。

4，洗鍋，點火，在鍋中加入適量的油。在鍋中的油加熱後，把蒜丁倒入鍋中，聞到蒜香後，把準備好的橘子皮絲，青紅椒絲一起倒入到鍋中，翻炒幾下。

5，待橘子皮的水分即將炒乾的時候，在鍋中加入適量的生抽，再翻炒幾下，讓生抽和青紅椒絲，橘子皮絲充分接觸。

6，然後，在橘子皮的水分完全炒幹後，加入少量的食鹽，翻炒幾下，然後盛起，裝入盤中。於是，一盤清脆可口的橘子皮絲就做好了。

1、桔子皮。

2、 切絲。

3、 加開水浸泡，每天換一次水（冷水就行）大概換三到四天左右就可以。

4、 泡好的桔子皮擠幹水分。

5、 備用。

6、 鍋中倒入油炒香蒜須辣椒。

7、 加入桔子皮翻炒幾分鐘。

8、 加鹽調味。

9、 加點大蒜苗生抽即可。

10、 裝盤食用。