昂刺魚燉豆腐放蒜葉嗎

昂刺魚燉豆腐可以放蒜葉，放過蒜葉的昂刺魚燉豆腐，不僅僅菜品會提高美觀度，蒜葉也能去除魚腥，達到增鮮的效果。

昂刺魚去除內臟，扣除魚腹的黑膜，注意不要弄破魚膽。洗乾淨後，昂刺魚瀝乾水分，備用。

豆腐切塊，備用。葱拍碎，蒜拍碎，葱切段，花椒十粒，辣椒切段，備用。

鍋內油燒熱，放入昂刺魚煎制，雙面煎制好後，倒入黃酒、老抽、加熱水，放糖、鹽、葱薑蒜和花椒、辣椒，蓋上蓋，慢燉，等收湯後，即可關火上桌。