醃白蘿蔔的料汁怎麼調

準備一碗料汁：將醋、生抽、蒜、小米椒、鹽、糖、再加少許涼白開攪拌均勻.

酸甜酥脆的醃蘿蔔，口感爽脆，久吃不膩，飯前來一碟，特能促進食慾。

一，食材：白蘿蔔5根，小米辣5個，二荊條2根，姜2塊，八角2個，花椒1把，冰糖100g，白米醋1瓶，醬油半瓶，高度白酒1勺，鹽適量，涼開水適量。

二，做法：

1、首先準備好所有的食材，將白蘿蔔去頭去尾，然後清洗乾淨。再把蘿蔔切成段，沿着邊把皮切成一塊一塊的。我自己做的時候只用了蘿蔔皮，因為吃起來口感會更好些。把蘿蔔心用來炒絲和煮湯了，清甜美味。其實蘿蔔心也可以直接切成塊一起來醃製哦。切塊的蘿蔔皮，放入足量的鹽，用手抓拌均勻，把水分儘可能的醃製出來。因為水分醃製出來後，蘿蔔塊才能吸收更多的湯汁，味道才更足哦。

2、這時候燒一鍋開水，把它放涼，等一會好用來清洗醃好的蘿蔔塊。現在開始來準備配料，小米辣和二荊條都切成小圈，姜清洗乾淨後切成薑絲，把它們一起放入一個盆裏，然後再加入八角，花椒，冰糖，白米醋，醬油和高度白酒，用勺子把它們攪拌均勻。

把大蒜切成蒜片放在盆中，泰椒洗淨切成小段也放在盆中，再加入200克味極鮮醬油、200克老陳醋、100克綿白糖和100克純淨水攪拌均勻，把白糖化