煎肉的醃製方法

一，食材：五花肉1塊，生菜適量，姜1塊，葱適量，生抽3勺，蠔油1勺，料酒1勺，孜然粉2勺，燒烤料2勺，白砂糖少許，食用油適量。

二，香煎五花肉的做法：

1、將所有的食材都準備好，五花肉買回家，表皮一定要處理乾淨，不然會有腥味。然後用清水沖洗乾淨肉，再把五花肉切成稍微厚一點的肉片，裝入碗裏備用。用來煎的五花肉，可不能切得太薄了，要稍微厚點哦。

2、再切點薑片，葱段放進來，接着放調味料，3勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，少許白砂糖，2勺孜然粉，2勺燒烤料，一起用手抓拌均勻，蓋上保鮮膜防止水分流失，醃製半小時入味。

3、五花肉醃製好了，平底鍋預熱好，刷一層食用油，然後把五花肉一片一片放進去。先把一面煎變色了，再翻到另外一面，繼續煎。直到把兩面都煎成金黃色了，五花肉熟透了，就可以出鍋了。煎五花肉，不能煎太乾，慢慢煎，把它的油慢慢浸潤出來，這樣才能讓肉吃起來更香。

4、清洗上足量的生菜，取一片生菜，包上五花肉，一口下去，鮮香味美，肉也特別的入味，鮮嫩。