煎牛肉的醃製方法

煎牛肉的醃製步驟

用料

牛肉 600克

黑胡椒醬 一袋

托斯卡納牛排醃料 適量

芝加哥牛排醃料 適量

西蘭花（焯水） 3朵

黃油 25克

步驟 1

牛肉可以選擇牛裏脊肉，腿肉

步驟 2

切成厚片（不要太厚）不容易煎熟！大概1釐米左右厚就可以

步驟 3

用刀背鬆弛牛肉

步驟 4

加入醃料

步驟 5

這是另外一種口味，按照説明書比例添加，用一點水化開粉料

步驟 6

放入保鮮盒冷藏一晚入味

步驟 7

鍋中放黃油，化開

步驟 8

放入醃製好的牛排，小火煎一面變色

步驟 9

翻面繼續煎，煎好以後加入黑胡椒料就好了。

把鮮嫩的牛肉準備好，用清水洗淨以後去掉水分，然後切成自己喜歡的塊狀，注意不能太厚，切好以後放在盤子中，取出調好的料汁，加入進去，讓肉片的兩面都與料汁接觸，醃製到四五個小時以後牛肉就能入味，直接入鍋煎熟就能食用。

食材明細：澳洲牛眼肉排1塊、西蘭花5朵、苦菊數根、小番茄5顆、海鹽3g、牛油10g

1、牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控幹備用。可以撒少許鹽事先醃製入味，也可以吃的時候在撒鹽都行。

2、牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，我是從牛肉上剃下來的油。如果沒有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要動小火慢煎。

3、小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續煎。具體煎的時間根據牛排的厚度決定，我大概單面煎了2分多鐘的樣子。

4、如果牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側面，這樣可以更好的鎖住肉汁，防止流失。

5、牛肉煎好後，可以放入烤箱低温加熱。避免涼了，影響口感。