幹鍋蒜蓉螃蟹的做法大全

食材用量

梭子蟹6只

香菜一把

香葱一把

洋葱一顆

西芹一顆

大蒜瓣兩頭

活蝦10只

姜4片

火鍋底料（幹鍋底料）一包

澱粉一大勺

詳細步驟

步驟一

配菜來個大合影葱薑蒜洋葱芹菜

步驟二

活螃蟹直接剝：兩種方法複雜版：第一步摳掉屁股，扭掉鉗子第二步，掀開螃蟹蓋摳掉腮和胃，肺葉等第三步從中間劈開

步驟三

簡易版扭掉鉗子，直接坎刀從中間剁開！

步驟四

蘸澱粉，我這個澱粉是紅薯澱粉，有點結塊了，可以用擀麪杖搗開最好是細膩的粉末

步驟五

熱油鍋，感覺熱了之後開成中小火，扔進螃蟹開始炸煎至金黃翻面。炸完螃蟹再炸蝦，最後把一部分西芹段和大蒜瓣炸下撈出控油

步驟七

切調料，蒜瓣，洋葱條、西芹條、薑片

步驟八

倒入豆油，放入葱薑蒜、洋葱西芹

步驟九

倒入幹鍋底料翻炒

步驟十

然後加入螃蟹蝦，翻炒一下，加入300ml水，開小火蓋鍋蓋開始燜，5分鐘時候翻下鍋。10分鐘後關火。撒上香菜葱段出鍋。