四川的燒背肉教程
來源:魅力女性吧 2.78W
主料:
羊背肉300
輔料:
葱1根
白糖5
鹽2
照燒醬1袋
紅葡萄酒30毫升
姜5片
四川的燒背肉教程:
1、羊背肉洗淨,加入4段葱、薑片、紅葡萄酒、照燒醬、白糖,一起拌勻,然後蓋上保鮮膜,放入冰箱醃製2小時,隔夜效果更好
2、羊背肉醃製中途要取出翻面1-2次,以便更好入味。平底鍋中加入15ml左右的油,燒熱到3成熱時,放入餘下的葱段,用中火煎出香味
3、然後放入羊背肉,用中小火慢慢煎至一面變色,然後翻面,直到兩面變色,肉片開始捲曲即可,最後可以撒上適量黑胡椒調味。
烹飪技巧
最後一步將羊肉煎熟,比較適用於沒有烤箱的家庭,如果您家裏有烤箱,要提前預熱到200度,同時在烤盤上鋪上洋葱、大葱,再放上羊肉,入爐用200度烘烤15分鐘,或者將羊肉烤到自己喜歡的程度吃之前撒上適量黑胡椒能增加香味,也可以將剩餘的照燒醬料放入鍋裏,加入100ml的清水,慢慢熬到濃稠,做羊肉的澆汁,也很好吃。