泰國甩餅的和麪配方

主料： 小麥麪粉1000克

輔料： 雞蛋黃500克

調料： 白砂糖150克 鹽3克 煉乳（甜，罐頭）300克 牛油100克

製作工藝

1、 將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化

2、 放入麪粉蛋黃拌勻成麪糰

3、 打面機打麪糰至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可

4、 靜止10分鐘，等其柔滑光亮

5、 用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內

6、 3小時後可以用

7、 先捏成一個小圓團，再擀幾下，便放入小平鍋中加熱

8、 當平鍋中的餅快熟，有點脹起來的時候，利索地用手把它拎起來，一下子扔到旁邊那個爐子的火中去 9. 餅被火一烘，膨脹起來，即可。

甩餅配方

餅皮：65毫升温牛奶，125克高筋麪粉，1/2個雞蛋（M）， 1大匙油，鹽，1大匙=15ml

填充：1個雞蛋，1個香蕉