西湖牛肉羹的做法大全

材料：牛肉100克、雞蛋1個、香菇2-4朵、生薑5克、小葱1根、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、香油幾滴、澱粉適量

西湖牛肉羹的做法

1，備好材料：絞好的牛肉、雞蛋、香菇、生薑、小葱葉

2，取出雞蛋清、調好澱粉汁、香菇切黃豆粒、生薑切末、小葱葉切碎。

3，牛肉里加薑末、鹽、白胡椒、澱粉和水拌均。

4，取一湯鍋加兩碗清水或高湯煮開，滴點油，加少許的鹽，將牛肉餡下鍋滑散，接着下香菇粒。

5，煮開後調入芡汁。

6，再開淋入打散的蛋清液，用勺子攪一下關火，滴幾滴香油，撒上小葱葉即可。