鐵鍋和不鏽鋼鍋哪個燉菜香

鐵鍋燉菜香，不鏽鋼鍋更薄，傳熱快適合爆炒，鐵鍋更厚重，傳熱慢但傳熱均勻，鐵鍋具有一個特性，當火的温度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的温度控制在230℃，能夠鎖住水分，做出來的菜更有營養，能減少蔬菜中維生素C的損失，味道更好。