臘肉一斤多少鹽

在傳統醃製臘肉時，1斤臘肉是放15克鹽，其實這是一種最普通的比例。因為臘肉放鹽的量，與氣温和肉的厚度有關係，不同的氣温和肉的厚度，放鹽的量肯定是不相同的。如果肉厚，就要多放鹽，防止裏面的肉長時間沒有食鹽，導致肉變臭。而氣温過高，也要多放一些鹽，防止肉腐敗變質。而氣温低、肉薄，就要少放鹽，這樣才會使肉不過於鹹。

15-20g左右

一般一斤肉放15-20g左右食鹽即可，量過少會影響臘肉的保存，而過多會加重臘肉的鹹味，口感並不是很好。，，我這樣説你懂了嗎

臘肉醃製一斤肉放15g鹽。

一般在醃製臘肉的時候不能放太多的鹽，否則製作出來的臘肉會缺少“臘”味，另外醃製的時間也有講究，一般醃製15天左右即可。