商用餛飩皮的做法

餛飩皮配方：也是萬能餛飩皮，只不過，這個皮比一般的餛飩皮要薄很多。

高筋粉500克

食用鹼2克

澱粉30克.澱粉留出一半撒在麪皮上

水165克

鹽3克（或50克的雞蛋）

和麪呈顆粒狀醒發15分鐘

進壓面機壓3遍後，壓面機調成2毫米再次壓麪皮，壓兩遍，切開就可以了。