桂林米粉滷水可以滷豬雜嗎

可以！可以滷任何家禽肉類！！

桂林米粉的滷水本身就要肉類熬製，這樣做主要是為了增香、順滑，所以説用滷水滷豬雜絕配，如滷大腸、滷心肺、滷豬舌……

操作方法如下：把要滷的下水洗乾淨，用料酒醃製幾小時晾乾，然後放入滷水中小火熬製至熟透入味，注意醃製時不要放鹽，因為滷水本身就鹹。