彩虹小廚奶黃餡做法

彩虹小廚奶黃餡的做法

原料：雞蛋液、糖粉、牛奶、淡奶油、奶粉、小麥澱粉、黃油。

做法步驟：

第1步、黃油取出室温軟化。深盆打入雞蛋，加糖粉，用蛋抽攪打均勻。加入牛奶和淡奶油，攪打均勻。

第2步、篩入澱粉、奶粉，調勻。最後加入軟化的黃油，攪打均勻，用網篩過濾一遍。

第3步、不粘鍋置爐灶上，把調好的奶黃液倒進去，全程小火，粽硅膠刮刀不停翻拌，大約三分鐘就變得濃稠凝結，關火，利用把餘熱奶黃餡翻拌均勻。盛進盤子裏備用。如果接着做奶黃包或者月餅，可以把奶黃餡分成均等的小團。

第4步、最好現做現用。冷凍後奶黃餡口感不一樣。