沙堆魚做法

主料

沙堆魚8條

輔料

剁椒適量 姜5克 葱5克 香菜少許 料酒1小勺 色拉油適量 胡椒粉少許

步驟1

沙堆魚去鱗、去肉髒、去鰓後洗淨瀝乾待用生薑、葱、香菜均切成末。

步驟2

熱鍋放油，下入沙堆魚，小火將其煎至一面金黃後翻面，最後煎至兩面焦黃酥脆時下入一小勺料酒、適量的剁椒、薑末、鹽。

步驟3

加入適量的熱水，放入少許胡椒粉，中火煮至湯汁基本收幹，再下入葱花與香菜末即可出鍋。

方法/步驟

1/5

分步閲讀

材料準備好沙堆魚處理好內臟，清洗乾淨，用廚房紙將表面水分吸乾

2/5

姜蒜切片、葱切段鍋裏燒熱油，放姜、蒜爆香

3/5

隨後放沙尖魚，中火慢煎煎至沙尖魚兩面金黃

4/5

調入生抽和料酒，烹出香味

5/5

兑入清水，大火燒開，小火悶5-10分鐘撒入白糖，然後大火收汁，調入鹽即可