紅燒巴沙魚腩做法

主料：巴沙魚2塊、油豆腐20個

輔料：豆瓣醬3勺、老薑1塊、料酒2勺 、生抽2勺、大蒜5顆 、朝天椒5個、雞蛋1個、 葱頭5個、生粉3勺、 白胡椒粉1勺、花椒粉1勺

紅燒巴沙魚家常做法：

步驟1、洗淨魚後切成小塊

步驟2、豆腐泡從對角切開

步驟3、將生薑，大蒜，小米椒，葱頭切丁

步驟4、用胡椒，花椒，生粉，料酒，雞蛋將魚醃好

步驟5、將醃好的魚放油炸到變黃色後撈出

步驟6、油燒熱後放豆瓣醬（我用的是媽媽做的豆瓣醬，一般用郫縣豆瓣醬就OK）炒香後放入切好的配料炒香

步驟7、倒入炸好的魚翻炒，到魚裹上色，放入生抽

步驟8、倒入豆腐泡，翻均勻

步驟9、倒入剛剛到豆腐泡的水，燒開後關小火燜5～7分鐘

步驟10、水收幹一點兒後起鍋，撒上葱花