幹蘿蔔瓜子怎麼拌好吃

主料有：一根大白蘿蔔（削皮洗淨）、金蘭醬油膏、白醋和白糖

白蘿蔔切細絲，焯水～（切這絲可創了我的記錄啦！俺記憶裏切得最細得一次：P）

焯好後的蘿蔔絲要浸在涼開水/冰水中過涼，以保持爽脆的口感。

過涼後的白蘿蔔，用適量的精鹽拌勻，醃10分鐘。（經過水焯、過涼、鹽醃——白蘿蔔裏的那種不討人喜歡的味道基本上就已經去被去除掉了D）10分鐘後把白蘿蔔出的水潷出，然後倒少許的白醋，白糖拌勻，再加點花椒粉就更好啦！～最後澆醬油膏上桌～因為醬油膏的味道偏甜，所以白糖的量可以少放。

第二種方法就是把第一種方法裏得醬油膏換成生抽，再加點辣椒油，這樣就由酸甜口味轉變成了酸辣口味啦！～～

準備材料：蘿蔔乾、鹽、醬油、糖、香油、玉米油

1、抓出一把蘿蔔乾，清洗乾淨。

2、用温水泡半個小時，要是着急吃就用熱水稍微泡一會就可以了。

3、把水倒出，用手把蘿蔔乾攥幹，加入少許鹽，曬制的時候已經加鹽了，本身蘿蔔乾就有鹹味，一定少放，甚至不放也可以。

4、加入少許白糖，為了提現，不加白糖味道會變一個檔次的。

5、少倒入一點醬油，每個蘿蔔乾都粘上一點就可以。

6、加入少許香油，味道很濃郁。

7、少許辣椒粉倒在上面，有辣椒油的直接加入辣椒油也可以。

8、炒鍋放油燒熟。

9、燒開的油倒在辣椒粉，會聽見滋啦滋啦的聲音，很美妙的旋律，拌勻就可以了。

教大家拌幹蘿蔔怎麼好吃。

食材明細

幹蘿蔔、糖、鹽、味精、白開水、醬油、幹辣椒粉、香油、大蒜。

1、幹蘿蔔先用清水泡發，一般泡大約40分鐘左右。

2、幹蘿蔔泡好後用清水反覆沖洗，主要是洗去曬蘿蔔時風吹上去的泥土和雜質。

3、泡發好的幹蘿蔔不用刀切，因為蘿蔔之前是切的蓑衣，再用刀去切的話就會塊塊不均勻，有大有小，用手把泡好的幹蘿蔔，用手撕成小塊，放在大碗裏。

4、再拿一個小碗，碗裏放入適量的鹽，糖和味精，再加入適量的温水將其化開。

5、再倒入一勺醬油，攪拌均勻，放涼。

6、把涼透的醬料倒到蘿蔔上，拌勻後放置在一邊醃製入味。

7、大蒜去皮，切成碎末。

8、把大蒜末和辣椒末都放到蘿蔔裏，拌勻。

9、倒入一勺香油。

10、最後撒上熟的白芝麻就可以品嚐啦。