中間帶眼的雞蛋灌餅怎麼做

雞蛋灌餅(可做6個)

麪餅材料：中筋麪粉200g，水120g，鹽2.5g。

油酥材料：食用油10g，中筋麪粉10g。

配料：雞蛋6個，黃豆醬，苦菊適量，火腿腸6根。

雞蛋灌餅的正宗做法：

1、麪粉中加入鹽攪拌均勻，加水用筷子攪拌成絮狀。

2、用手揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜醒發至少30分鐘。

3、醒好的麪糰平均分成6份，蓋上保鮮膜再醒發30分鐘。

4、油酥材料混合攪拌均勻。

5、取一份醒好的麪糰，擀成長條中間刷一層油酥。

6、上部下部分別向中間折起 成3折。

7、將二端收口處捏緊。

8、將麪糰擀開成圓的麪餅。

9、平底不粘鍋燒熱後倒少許油，將麪餅放入用中小火煎。

10、煎至麪餅受熱鼓起大泡。

11、用筷子戳破氣泡呈一個小口，將打散的蛋液順着小口灌入餅內，拎起餅讓蛋液流動讓它分佈均勻。

12、二面煎至金黃時即可出鍋。

13、煎好的餅刷一層薄薄的黃豆醬，放上洗淨的苦菊煎好的火腿腸條，捲起來開吃吧。