醬豆腐圓白菜素餡怎麼做
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1,圓白菜一顆約1斤多點,從中間一切兩半,去掉根蹄,放入加有食用小蘇打的涼水中,浸泡10分鐘,去除殘留的農藥
2,把泡好的白菜先切成細絲,再改刀成碎的小丁,然後淋上一兩花椒油,充分拌勻,這樣可以鎖住白菜的水份,保持白菜的清香
3,醬豆腐三塊放入碗中,用小勺碾開,碾壓的越細越好。同時用温水泡一小把粉絲
4,把碾碎的醬豆腐放入白菜中,加1小把蝦米皮,再把泡好的粉絲切碎加進來,淋幾滴香油,加1小勺胡椒粉,無需再放食鹽(醬豆腐和蝦米皮都是鹹的),帶上一次性手套抓拌均勻。
醬豆腐白菜餃子餡做好了!