豬肥腸怎樣處理很厚實

1、鹽加麪粉（澱粉也可以）：將豬肥腸用清水衝去粘液後，將鹽和麪粉撒在腸內腸外，反覆揉搓，用清水衝乾淨，入滾水後撈起，颳去污物。

2、料酒。將在經第一步程序處理後的肥腸，放入容器，倒入料酒，裏外反覆搓洗，然後清水漂洗一遍。

3、淘米水。將處理過的肥腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。若在淘米水中放幾片桔皮，異味更易除去。

首先將食鹽，醋與肥腸混合揉洗，反覆多次清水洗淨，再在熱水中適當煮熟，再將肥腸內外反翻，撕下內層油膜，利刀切成小塊，加花椒，紅酒，八角，茴香，香料燉煮，感覺嚼頭十足，厚實可口