瑤柱海鮮做法

主料 3種

冬瓜

1000g

幹瑤柱

1小把

花生

1小把

輔料 1種

蒜頭2瓣

調料 2種

油適量

蠔油2/3湯匙

烹飪步驟 15步

步驟1

【前期準備】冬瓜去皮

步驟2

切成合適的小片或者小塊清晰瀝乾備用

步驟3

蒜頭拍扁切粒備用

步驟4

幹瑤柱用水浸泡備用

步驟5

花生粒拍扁備用

步驟6

【開始】鍋裏熱油

步驟7

放入花生翻炒爆香

步驟8

放入蒜粒，翻炒再放入幹瑤柱翻炒均勻

步驟9

倒入冬瓜，翻炒均勻

步驟10

倒入適量水

步驟11

翻拌一下準備燜煮

步驟12

蓋上鍋蓋，燜約10分鐘，燜透即可

步驟13

開蓋，倒入蠔油，翻炒冬瓜

步驟14

炒至冬瓜的水汁收了即可上碟

小貼士

1、如果喜歡清淡點、顏色更漂亮的話，可以用一小撮鹽代替蠔油 2.冬瓜燜透與否，用筷子捅一下就知道了

食材用料

鮮乾貝180g

胡蘿蔔1根

葱一根

姜一塊

辣椒一根

蠔油適量

米酒適量

香油適量

食用油適量

澱粉適量

1把胡蘿蔔洗乾淨切片，葱洗乾淨切成小段辣椒和姜洗乾淨切片，備用。

2把鮮乾貝洗乾淨放入鍋中開水中燙一下，不要太長時間，估計15秒撈即可以出、瀝乾水分。

3開火，鍋熱後再鍋中加入適量的食用油，用小火爆香葱段、薑片、辣椒片後，加入鮮乾貝、胡蘿蔔片及蠔油、米酒、水一起以中火炒勻。

4翻炒一分鐘後，加入澱粉勾芡，最後灑上香油即可。美味菜餚就可以出鍋了。