豬肝煮熟了要不要泡

要泡。

做滷肉，三分在煮、七分在泡，豬肝煮好以後，一定要進行浸泡。

1、豬肝下鍋之前，一定要進行泡水處理，這樣可以去除豬肝中殘留的血水在水中加入一小罐啤酒，還有非常好的去腥嫩肉效果。

2、煮豬肝的過程中，火力不能大，火力大了，很容易使豬肝中產生氣泡，導致豬肝口感粗糙、不細嫩，所以一定要保持中小火。

3、豬肝煮好以後，一定要浸泡3小時以上，這樣豬肝才能充分入味。