紅薯粉條和木薯粉條有何區別

木薯粉可以做粉條，市場百分之80的是木薯代替紅薯粉條。成本高和成本低的區別。 紅薯口感比木薯好些。粉皮呈寬條狀，粉條呈細條狀，粉皮一般為綠豆粉做的，粉條多為紅薯粉做的。真正純紅薯粉條有以下特點：

1、 從外觀看，一批純紅薯粉條顏色不一定一致，有稍黑一點的，有稍棕黃一點的，有稍黃白一點的，這與紅薯粉條中含的酚類物、蛋白質、氨基酸、糖類、維生素a、b、c、e、薯渣有關還有與粉條的熟透度有關，越熟粉條越...。相同之處：它們都是根莖類植物，澱粉含量高，蛋白含量低。不同之處：木薯粉中一般含有氫氰酸，有毒而紅薯粉中不含有氫氰酸，可以食用。。相同之處：它們都是根莖類植物，澱粉含量高，蛋白含量低。不同之處：木薯粉中一般含有氫氰酸，有毒而紅薯粉中不含有氫氰酸，可以食用。。從營養角度來説，沒什麼大差別，都是碳水化合物。。 從外形角度來説差別很大，分別是皮，條，粉。。1、粉皮是用大米、（紅薯、綠豆、馬鈴薯）澱粉、蠶豆澱粉等製作成的薄片。

2、粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。

3、薯粉就是澱粉的一種，表明其原料是白薯或紅薯。其它常見的澱粉類型還有土豆澱粉、玉米澱粉、小...。番薯和馬鈴薯（potato）、木薯（cassava）並稱為世界三大薯類。 太白粉Potato Starch 即生的馬鈴薯澱粉，加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，在中式烹調（尤其是台菜）上經常將太白粉加冷水調勻後加入煮好的菜餚中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時使...。不會，但是適當添加增加口感，降低成本。