清燉湯加什麼食材

燉湯可以加入人蔘、枸杞、板栗、香菇、薏米、山藥、土豆粉、粉絲、青菜、菠菜等。加入這些配料，不僅湯味道變得濃郁，湯的味道也變得更加鮮美。

1、香菇豆腐魚頭湯

所用主料為：鰱魚頭、香菇、豆腐、蒜葉、薑片。這道菜非常適合年夜飯，因為它的意思是“多年有餘”。為了煮出這麼美味的乳白無腥味的魚頭湯，姜和料酒必不可少。加入這兩種醬料可以讓魚頭更容易煮出濃濃的乳白色。上菜時，在魚頭湯上撒上蒜葉，可以讓湯的味道有點腥。這是“點睛之筆”。