寧波三泡鹹鰳魚的做法

1、洗淨內臟及表面，多用水沖洗一下，因為很鹹。

2、然後如果太大，最好剪為兩段，並排放入稍大的碗中，切薑片，均勻置於其上，撒一點黃酒。鮮肉末少放一點水澱粉調勻，均勻的鋪在其上，最好輕輕壓平，撒上一點味精（因為鹹鰳魚本身很鹹了，所以一般不必再加鹽），碗中再加一點水，不要沒過裏面的東西。就可以入鍋蒸熟即可。味道鹹鮮，很好吃。