洋葱炒醃肉的做法

主料 豬瘦肉 ：250洋葱 ：

300 輔料 油 ：適量豆油 ：適量青尖椒 ：適量花椒 ：適量鹽 ：適量澱粉 ：適量豆瓣 ：適量蒜 ：適量姜 ：適量 

具體步驟 第一步

1.首先將瘦肉洗好，切成絲，和上澱粉和少許鹽 第二步 

2.將洋葱切成絲，辣椒切好，生薑和蒜用刀拍爛 第三步 

3、將所有材料準備好 第四步 

4、首先把油倒進鍋中，待油熱後放入花椒 第五步 

5.把肉醃好的肉倒進去，炒熟就弄出來待用，等洋葱炒熟後再放進去一起炒 第六步 

6.炒洋葱 第七步 

7、待洋葱5~6分熟放入青辣椒和生薑 第八步 

8、然後將肉倒入鍋中，加入豆瓣，再加入少許豆油 第九步 

9.最後將拍好的蒜放入鍋中，再適量加入少許鹽，香噴噴的洋葱炒肉就做好了，可以開吃咯

1/5 洋葱洗淨切粗絲。

2/5 醃肉切成片。

3/5 鍋中放入油，油熱後下入肉片翻炒一下，烹入老抽，料酒。

4/5 下入洋葱翻炒，加入少許生抽，加入適量的鹽。

5/5 翻炒一會，洋葱斷生沒有辣味後出鍋，裝盤。

小貼士

洋葱剝皮後泡入冷水中，過一會再切絲，就不會辣的眼睛流淚。因為醃肉是鹹的，所以鹽要少放一點，可以根據個人口味調整。

1、洋葱洗淨切粗絲。

2、醃肉肥瘦分開切片。

3、鍋燒熱轉小火，放入醃肥肉煸出油脂。

4、放入醃瘦肉翻炒幾下。

5、放入一點點醬油上色。

6、倒入洋葱翻炒。

7、炒至洋葱變軟放入一點點鹽調味。

8、放入雞精翻炒均勻，關火。