洋葱炒肉片的家常做法王剛

步驟1

100克瘦肉切成薄片，加5克生粉、1克胡椒粉、1勺生抽、一勺花生油抓勻醃製十分鐘。

步驟2

1個洋葱切小塊，3克薑切片、2根葱切段。

步驟3

鍋內熱油，下肉片滑炒至稍變色，盛出備用。

步驟4

另起油鍋，下薑片炒香。

步驟5

加入洋葱大火翻炒至稍變軟。

步驟6

加入肉片翻炒幾下。

步驟7

放入葱段，調入3克鹽和1克雞精炒入味即可

步驟8

裝盤成品

步驟1

首先撕掉洋葱老皮，切去根部，一分為二，再切成小塊。

步驟2

接下來開始切五花肉，把五花肉切成銀幣大小的薄片，如圖

步驟3

肉片切好再調味醃製，加一點鹽、胡椒粉、一勺生抽、少許老抽、料酒去腥，把肉片抓出到黏糊狀

步驟4

再切點青紅椒配色，增加菜餚的賣相，切成滾刀塊備用

步驟5

熱鍋冷油下肉片

步驟6

鍋中留有底油，放入洋葱，少許食鹽，炒勻後下青紅椒，再加入肉片，炒勻炒入味，30秒就可以出鍋了。