辣菜怎樣醃製

捲心菜，白醋，糖，泡紅椒（或者新鮮的紅色尖頭椒）

做法

1、捲心菜去根，分成一片片洗淨。

2、鍋內放水，煮開，將捲心菜放入，燙軟，撈出，待涼。

3、取一片捲心菜卷緊，類似於包春捲這樣的。卷緊後用手將水分擠幹，平鋪在容器內。

4、把白醋、糖、泡紅椒，攪拌均勻，倒入剛才卷好的捲心菜裏。浸泡兩三個小時以上就可以了。

1、辣菜洗淨晾乾水 鹽使勁揉，揉出水醃一個星期！拿出來，洗掉鹽。切碎

2、鍋裏放油！紅辣椒，葱薑蒜炒香放辣菜！ 生抽提香。老抽一點提色。雞精，炒菜料少許完成啦！ 

把菜洗淨，瀝乾水份，放入鹽，雞精，味精，生抽，老抽，花椒，八椒，葱，蒜，薑片，再放入辣椒粉，密封保存一個月，陰涼乾燥處，就可開蓋即食。