宮廷五趾黃雞的做法

主料：公雞一隻

香料：蟲草花10克、大棗5枚、黨蔘5克、當歸3克、北氏2克。

配料：精鹽20克、花生油20殼。

具體制作方法：

1、將公雞宰殺去除內臟，絨毛去除乾淨，放入清水浸泡出血水，撈出，瀝乾水分，備用。

2、蟲草花10克，放入碗中用清水浸泡10分鐘，取出，瀝乾水分，備用。

3、將大紅棗5枚去掉棗核，備用。

4、將控幹水分的雞胚，用20克精鹽內外塗抹均勻，然後再用花生油將雞胚表層塗抹一邊，備用。

5、將雞胚腹腔中塞入泡發蟲草花10克、去核大棗5枚、黨蔘5克、當歸3克、北氏2克，塞好後放入盆中，然後再放入蒸籠，大火燒開後用大火蒸熟即可（一般20分鐘左右）。

6、食用時手撕成雞肉條即可。

宮廷五趾黃雞做法

材料：三黃雞 土豆 洋葱 胡蘿蔔 蘑菇 小西紅柿 黃油 蜂蜜

做法如下：

1、三黃雞一隻，收拾乾淨備用

2、三黃雞去脖子去尾

3、加入醃料

4、裏外抹勻備用

5、裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏一天

6、看我們醃製好的三黃雞，整整24個小時呢

7、洋葱、胡蘿蔔、土豆、小西紅柿、蘑菇備用

8、把所有的材料切成適當的大小塊

9、鍋內加黃油、放入洋葱炒香

10、加入剩餘的其它材料

11、加入醃料

12、翻炒均勻，晾涼備用

13、把炒好的蔬菜塊一部分裝進雞肚子裏

14、用牙籤封號口

15、烤盤鋪好錫紙，把剩餘的蔬菜塊鋪在烤盤裏，醃好的三黃雞放在上面

16、烤箱200°，70分鐘左右

17、給烤好的雞，再刷上一層蜂蜜水，入烤箱5分鐘上色即可

把雞剁成小塊，洗乾淨，去血水。準備好，葱薑蒜。八角，香葉，桂皮，13香，。

起鍋燒油，把準備好的調料全部放進去炒至出香味，放入雞肉放入適量的鹽料酒生抽老抽小火慢，。煮熟即可。