宮保蝦球的家常做法 - 這道菜絕對實力碾壓宮保雞丁
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今天我給大家介紹的是宮保蝦球的家常做法,想要學着道菜的朋友下面抓緊時間和我一起來動手做吧。
宮保蝦球的家常做法
宮保雞丁,想必大家都不陌生,那可是到餐館裏點單率超高的一道菜!但在宮保菜裏,很多人卻只知道有它,而事實上,宮保魚丁、宮保豆腐的味道比起宮保雞丁都是有過之而無不及哦~
不過今天包子要給大家推薦的並不是上面提到的菜,而是宮保菜系裏的小清新——宮保蝦球。
相比宮保雞丁來説,宮保蝦仁肉質滑嫩Q彈,甜酸適中,辣中有鮮,吃多了不膩人,喜歡蝦仁的不要錯過~
還是那句話,凡是用蝦仁做的菜,包子都建議自己買鮮蝦回來剝皮,這樣炒出來的蝦仁肉質脆嫩,水分不會流失,最關鍵的是鮮!
蝦仁 · 大蒜 · 大葱 · 花椒 · 乾紅辣椒
澱粉 · 白糖 · 料酒 · 生抽 · 醋
蝦仁倒入碟中,撒上幹澱粉,裹勻
鍋內熱油,放蝦仁
炸至表面變橙黃色撈出備用
鍋內留底油,放入蒜末、葱段
花椒、乾紅辣椒爆香
放入炸好的蝦仁翻炒
倒入10ml生抽、10ml料酒
5ml香醋
加入1勺白糖 少許水澱粉
翻炒均勻即可出鍋