墨魚膏做法
食材:墨魚膏150克,雞蛋3個,葱花適量。
烹飪方法:
步驟一:墨魚膏是墨魚肚子裏的的卵,可以食用,而且裏面含有豐富的蛋白質、維生素和多種人體所需的微量元素,是一種非常好吃的食物,一般都是用食鹽醃製保存,可以用來炒或蒸雞蛋的多。
步驟二:首先把雞蛋打入大碗中,用打蛋器充分攪拌均勻,用勺子把表面的浮沫撇去,是不用加水的,如果喜歡口感軟一點的,可以加適量清水即可。
步驟三:把雞蛋液倒入一個深盤中,用筷子把墨魚膏夾入雞蛋液中,擺放均勻即可。
步驟四:放入蒸籠中,加蓋隔水蒸15分鐘,時間長短根據食材來定即可。
步驟五:15分鐘後,用筷子戳一下看有沒有熟透,熟透後撒上葱花點綴即可關火出鍋。
步驟六:一道簡單美味的墨魚膏蒸雞蛋就完成啦,而且口感Q彈鮮美,營養好吃又下飯,喜歡的不妨也試試吧!
墨魚膏做法
1、用料:
墨魚350克、年糕200克、五花肉150克、幹葱頭少許、生薑1塊、青紅辣椒少許、料酒20毫升、白胡椒粉少許、糖適量、鹽適量。
2、做法:
(1)把墨魚放入水中,用剪刀剪開身體部位,挖出墨魚骨,去除內臟,取出墨囊,剝去墨魚皮再剪去墨魚的眼睛,挑出牙齒。
(2)墨魚肉一切二,改刀成薄片,五花肉也切成薄片。
(3)擠出墨囊中的墨汁,加適量清水攪勻備用年糕焯水備用。
(4)起油鍋,小火煸香乾葱頭末、姜蒜末,然後下肉片煸炒,倒入墨魚汁,淋少許料酒,下墨魚翻炒。
(5)加適量的水,下年糕,加一點鹽、糖調味,炒到年糕軟糯,湯汁濃稠,撒白胡椒粉,出鍋後點綴青紅辣椒圈即可
墨魚膏做法
1:選的墨魚膏是鹹的(買菜市場上已經用鹽醃過的那種)少許肉(帶皮肉的為佳)生薑紅赤子少許。另外給大家一個參考價--我買的墨魚膏35元一斤。這裏三個19元。
2:清洗墨魚膏(不要把墨墨弄破,小心的把膏和蛋剝出來)。再切塊。
3:把肉切片 放在小塊的墨魚膏上面。
4:放調料:雞精糖兩勺 加清水和肉持平,再放幾片生薑。(此菜不加鹽不加酒 因為墨魚膏本身帶鹹 再者酒會搶走香味 切記! 糖不能放太少,緣於墨魚膏比較鹹 需要用糖中和。)
5:鍋里加入水和打扁的生薑 大火煮沸。
6:把準備好的“4”放入鍋內中小火蒸20分鐘。( 因為 墨魚膏要蒸硬了才好吃 且豬肉能更好的吸收鹹香)
7:蒸到17分鐘的時候,弄去上面的薑片 放入紅赤字 再蒸3分鐘 。關火 端出蒸碗 倒入花邊瓷盆。
好香!下飯要增加飯量的哦!