紅燒墨魚花做法

用料：墨魚（又名烏賊/目魚） 2只老抽 2勺生抽 4勺五香粉 1勺白砂糖 2勺水 3勺

簡版紅燒墨魚的做法步驟：

墨魚頭部去除眼睛和口器，軀幹部分除去內臟和墨囊，洗乾淨備用，皮可剝可不剝，燒完之後口感上並無太大區別

步驟 2

老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合調成紅燒汁備用

步驟 3

取不粘鍋一隻，將處理好的墨魚放入鍋中，點火加熱，不用放油

步驟 4

倒入紅燒汁，保持中火加熱，期間用勺子不斷舀起湯汁澆在墨魚上，中途翻一次面

步驟 5

待墨魚肉質收緊、軀體膨脹後撈出，用刀切成均勻的圈狀，注意不要切到底。

步驟 6

大火加熱鍋中剩餘的紅燒汁直至濃稠，然後將醬汁均勻澆在墨魚上即可。