冰凍墨魚仔的做法
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可做爆炒墨魚仔。
具體做法:
1、將墨魚仔常温解凍2-3小時,沖洗1-2遍,把墨魚仔腹部朝上,用剪刀從中間剪開,去除內臟,清理乾淨。
2、葱姜切絲
3、捲心菜選用的心的部分,這部分比較嫩比較鮮,清洗乾淨,切絲備用
4、鍋里加入適量的清水,水開後,鍋里加入一點鹽,再把墨魚仔放入其中,大約30秒左右就要取出來
5、馬上投入涼水中,這樣處理後的墨魚仔比較嫩,很容易嚼,瀝乾水分備用
6、炒鍋里加入適量的食用油,油熱後先放入葱絲,薑絲爆香
7、再放入捲心菜翻炒,加入一點鹽翻炒至捲心菜變軟色
8、放瀝乾水分的墨魚仔,一起翻炒均勻就關火,再加入少許鹽,味精調味出鍋。
材料:墨魚仔250g、辣醬、葱、姜、青紅辣椒丁少許。
做法:冰凍墨魚仔解凍後洗淨,用水氽熟後盛出,儘量瀝乾水份。炒鍋放油燒熱,葱、姜、蒜爆香後放入辣椒醬,翻炒幾下後根據自己的口味,放醬油、糖、鹽。繼續翻炒,直到辣椒醬成深紅色,放入墨魚仔,直到墨魚均勻地裹上辣椒醬,就可以出鍋了。
1、冰凍墨魚仔解凍,撕掉外皮,去掉眼睛、牙齒洗淨,切塊。
2、洋葱切圈,辣椒切塊。姜蒜切粒。
3、熱鍋放油,把姜蒜炒出香味。
4、加入墨魚仔翻炒,炒至墨魚仔出水後加入料酒煮兩分鐘。
5、加入紅辣椒和青椒,並炒熟。
6、加入醋,生抽、老乾媽、胡椒粉並翻炒均勻。
7、爆炒墨魚仔起鍋,裝盤。