韭菜西葫蘆粉條盒子的做法

用料

麪粉 500克，韭菜 250克，雞蛋 2個，粉條 1把，西葫蘆 1個，鹽 7克，蠔油 5克，雞精 1克，胡椒粉 1克

做法步驟

步驟 1

準備麪粉500g，加入鹽5g，先加入60度的水，拌成棉絮。

步驟 2

倒入適量食用油，和軟一點。

步驟 3

揉成光滑麪糰，醒面半小時。

步驟 4

準備粉條1把，煮熟，切碎，控水備用。

步驟 5

雞蛋2個，炒成蛋花，晾涼備用。

步驟 6

韭菜250g，洗淨切碎，拌入食用油。

步驟 7

碗中倒入粉條碎、蛋花、韭菜碎，放入蠔油5g、鹽2g、雞精1g、胡椒粉1g，拌勻。

步驟 8

案板刷油，醒好的面不要再揉，分成8個劑子。

步驟 9

把面擀成皮放入餡料。

步驟 10

將面皮包成韭菜盒子。

步驟 11

油燒至三成熱，放入韭菜盒子，另一面也刷上油，蓋上鍋蓋。

步驟 12

小火煎至一面金黃，打開鍋蓋，翻面，另一面也煎至金黃，最後側面也煎一下，即可出鍋。