四川泡菜10種吃法

主料：

正宗四川泡菜200g、肥瘦肉37或4:6的豬肉或羊肉300g

輔料：

料酒5g、十三香或五香粉8g、雞精2g、生薑5g、大醬3g、葱白半根、食用油少許。

製作流程:

1、豬肉或羊肉洗淨剁成小顆粒裝盆，加入雞精、料酒、生薑、食用油攪拌均勻醃製20分鐘入味、

2、泡菜切細末，倒入醃製好的肉末，放進大醬、細葱花，五香粉（或十三香）待用、

3、鍋內加入適量食油，燒熟後趁熱潑進調料粉、葱花和大醬攪拌均勻。

PS：

1、一定要選擇正宗四川泡菜，泡菜質量直接決定餡料口味的好壞程度、

1、首選包菜、豇豆、西芹、白蘿蔔等作為材料、尤其推薦包菜、其次為豇豆、

2、泡菜本來就足夠姜蒜味道和鹽分，無需另外添加。

二、超級簡單開胃下飯菜：紅油泡菜的製作方法

主料：正宗新鮮的四川泡菜 輔料：辣椒油

包菜、青筍、黃瓜、胡蘿蔔、蘿蔔、西芹、豇豆等等時令蔬菜作為原料的成品泡菜皆可、

上述材料切片或切絲、加入油潑辣子攪拌均勻即可、

第一種，泡菜與五花肉一起進行翻炒，加入四川豆瓣醬一起進行翻炒，開胃香辣好吃。

第二種，將泡菜切碎後，放入米粉或是麪條中調味。

第三種，用泡菜煲老鴨湯，特別是酸蘿蔔燉老鴨湯，營養湯

第四種，用泡菜切碎後放入肉沫蒜蓉豆豉小米辣一起爆炒，然後用來配饅頭和白粥。

第五種，把泡菜切碎後放入少許葱花香菜紫蘇紅油一起攪拌均勻，作為調味品蘸料吃。

第六種，把泡菜切碎後放入葱薑蒜小米辣爆香後放入牛肉粒一起進行爆炒後，擱置冷卻後裝入瓶子中，給孩子帶去學校吃最好。