涼皮是不是半流質

不是，流質食物的特徵是沒有固定形狀(如:粥)，半流質食物是指有一定形狀但必須成湯粥狀，如:做好的麪條，餛飩等。涼皮不是半流質食物的原因就是有固定形狀且忌湯多或無湯。因為湯多一泡涼皮口感就不好了，而且加了湯的涼皮要儘快食用不宜放置時間過長。