漢菜蒸肉怎麼做

漢菜蒸肉

食材：漢菜（一盤的量），肉末150克，1個雞蛋，胡蘿蔔。調味料：鹽、十三香、蠔油、生抽、澱粉、葱花。

做法：

1、漢菜去掉根部，清洗趕緊，控幹水分，擺入盤中，胡蘿蔔切成丁。

2、肉餡中加鹽、十三香、蠔油、生抽、澱粉、胡蘿蔔丁、葱花，打入一個雞蛋，攪拌均勻。

3、把攪拌好的肉餡，塞滿漢菜裏面，蒸鍋水開蒸上15分鐘。

4、碗中放入澱粉、蠔油、老抽、適量的清水，攪拌均勻，即可

用熱水清洗豬肉並瀝乾水。

2、將切好的肉放入一個小碗中，加入生薑、醬油、花椒粉、料酒、香辣醬和少許鹽攪拌均勻，放在一邊醃製15分鐘.

3、醃肉的時間把南瓜洗淨切塊備用。

4、將蒸米粉倒入鹹肉中攪拌均勻，使每一塊肉都粘上米粉。你可以放一點熱水，這樣米粉就可以很容易地包在肉上。

5、將南瓜放入一個小碗中，撒上一點白糖，然後把肉放在南瓜上面。要一層一層的放，這樣容易熟。（可以根據個人喜好將南瓜替換成土豆、芋頭、地瓜、山藥等蔬菜）

6、在蒸鍋裏放適量的水，把裝好的蒸碗放進去，蒸40分鐘就行了。蒸的時間跟肉切的厚薄有關，肉片厚的話要多蒸一會兒。

7、出鍋後撒上點葱花，完美。

主料：五花肉1塊

輔料：馬齒莧半碗 色拉油適量 大蒜適量 剁椒適量 老抽適量 食鹽馬齒莧先用水發一下，然後瀝乾水

步驟3

油燒熱後，加入大蒜和剁椒超香，再放馬齒莧，再加少許水，加老抽和鹽調味

步驟4

然後連湯汁一起倒進碗裏，高壓鍋蒸半小時就可以了