廣東興寧蘿蔔粄的做法

原料：蘿蔔、五花肉、香菇、蝦仁、蒜白、鹽、醬油、魚露、胡椒粉、五香粉、雞精、油。

做法步驟：

第1步、蘿蔔削皮。

第2步、刷成絲，放兩匙鹽，控去水分。

第3步、備用。

第4步、準備五花肉，香菇，蝦仁，蒜白。

第5步、全部食材切成粒。

第6步、起鍋熱油，先爆香蝦仁。

第7步、在炒香香菇丁。

第8步、放入豬肉。

第9步、一直翻炒至肉末變成微黃色。

第10步、倒入醬油、魚露、五香粉、胡椒粉、雞精入味。

第11步、放入蒜白粒，關火。

第12步、將蒜白粒拌勻。

第13步、倒入蘿蔔絲拌勻。

第14步、(注意這是關火的狀態)，放入粘米粉、糯米粉。

第15步、和的面太乾可以適量加點開水，必須是開水。

第16步、拌成稀泥狀即可。

第17步、準備一個模具。

第18步、將和成的麪糊倒入模具中，攤平。

第19步、開水入鍋蒸，1小時45分鐘。

第20步、蓋上鍋蓋，如果有重物可以往鍋蓋上壓緊。

第21步、時間到開鍋。

第22步、放涼後脱模。

第23步、切成塊。

第24步、蘿蔔粄完成。味道非常香。

第25步、也可以煎着吃。

原材料】：蘿蔔、香菇、蝦米、豬肉、葱花、胡椒粉、糯米粉、粘米粉、粽葉。

【製作步驟】

第一步：準備適量的香菇放在水中浸泡，再把粽葉切成小段，放在水中浸泡40分鐘，把白蘿蔔削皮擦成絲，在蘿蔔絲里加上食鹽醃製5-8分鐘。

第二步：蘿蔔絲醃製好後，把裏面的水分攥幹，再把香菇切碎，蝦米切碎，豬肉剁成肉餡備用。

第三步：在鍋里加上油，把肉餡放進去炒出香味，再把切碎的香菇和蝦米翻炒均勻，倒上生抽翻炒均勻，然後倒在蘿蔔絲碗中，加上適量的葱花和胡椒粉攪拌均勻。

第四步：粽葉浸泡好，用清水洗一下，再把粽葉的水分攥幹，在面盆中加上糯米粉和粘米粉，糯米粉和粘米粉的比例是3:1，再用開水燙一下，攪拌成絮狀晾一會，最後揉成一個麪糰，揪起一小塊麪糰，先搓圓，掏成鳥窩狀，把餡料放進去包起來，然後放在粽葉上，熱水上鍋蒸10分鐘即可