廣東正宗蘿蔔絲餅做法

具體做法如下：

步驟 1

蘿蔔洗淨去皮，擦絲，放少許鹽，揉勻，醃製一會兒去水（或者焯水，鍋裏放水燒開後放入蘿蔔絲焯一兩分鐘，撈出放涼後擠出水分）

步驟 2

麪粉加水活成麪糰，醒一會兒

步驟 3

蝦皮洗淨，擠去水分備用

步驟 4

把蘿蔔絲擠去水分，加入蝦皮，少許鹽，色拉油（鹽少加點，因為蝦皮是鹹的）

步驟 5

醒好的麪糰揉勻，切成長方形的小劑子，把劑子擀成長方形的麪皮，擀的要薄一些

步驟 6

把適量的餡料均勻放到麪皮上

步驟 7

用手一邊窩一邊卷一下，捲成長條

步驟 8

將長條從一端捲到另一端，把尾端的一點點塞到底下，用手壓扁一些

步驟 9

平底鍋放油，放入蘿蔔絲餅，中小火煎至涼麪金黃色

步驟 10

出鍋，成品圖如上。