興寧甜粄的正宗做法

〖主料〗：糯米300克，豆沙200克，糖制冬瓜片25克，熟蓮子25克，柿餅25克，核桃仁25克，橘餅25克，紅綠櫻桃各3個

〖調料/醃料〗：白糖500克，葱珠油15克，豬網油150克

(1) 將糯米洗淨盛在碗裏，加少許清水放進蒸籠炊20分鐘至熟，取出待用。

(2) 將糖制冬瓜片、柿餅、橘餅切成薄片後，把部分切粒再加入葱珠油、白糖300克和蒸熟的糯米飯一起拌勻，紅綠櫻桃各切成半待用。

(3) 先網油把洗乾淨，撈起用手壓幹水分，然後攤開在餐碗裏，再把豆沙做成圓形擺在餐碗中心，紅綠櫻桃、柿餅、橘餅、糖冬瓜片、蓮子、核桃仁砌成花形放在碗底，再把拌好的糯米飯放在上面，把餐碗周圍的網油向碗裏壓入，放入蒸籠炊熱倒翻進另一碗裏。將200克白糖滲入少許清水，和澱粉水勾芡淋上即成。

糯米300克。 豆沙50克、蜜棗15克、桂圓肉10克、蓮子15克、金桔餅10克、青梅5克、瓜仁5克、松子仁5克。熟豬油15克、綿白糖30克、桂花1克。