廣東人煲蘿蔔湯的做法

廣東人十分擅長煲湯，今天就跟大家分享煲出白玉般色澤的蘿蔔湯的訣竅。

【蘿蔔雞蛋湯】

準備食材：白蘿蔔、食用油、雞蛋、蒜苗、食鹽、味精、雞精、胡椒粉

具體做法如下：

1、首先準備兩根硬實新鮮的白蘿蔔，一般我們會將蘿蔔的櫻子和尾部去掉，這樣方便切成絲。儘量切成細一點的蘿蔔絲，以便讓肉質充分融合在湯裏。

2、接着準備一下配料。將兩根蒜苗切成段，喜歡吃辣椒的朋友可以準備幾個小米椒。首先去掉小米椒的籽，將其切絲備用。

3、把剛才切好的蘿蔔絲放在鍋裏炒一下，去掉生氣，可以少倒一點油。炒的過程中蘿蔔絲會出水變軟，加入適量的清水，淹過蘿蔔絲，然後把油煎荷包蛋放進去，蓋上鍋蓋。火開的小一點，煮上十分鐘左右。

4、這時候會發現湯汁變得又稠又白，十分的誘人，像高湯一樣。然後可以放入剛才準備好的辣椒絲了，再加入適量的鹽、雞精和胡椒粉，稍微攪拌一下。

5、再煮上兩分鐘，加入蒜苗，稍微煮一煮，就可以盛出鍋了。

【愛心小貼士】

1、挑選蘿蔔時要用象牙蘿蔔，做出來的湯汁才有這個奶白的效果。

2、經常打荷包蛋的人都知道，荷包蛋要新鮮，否則蛋液容易散掉，不易成型。

3、加入雞蛋才是這道湯能夠保證湯色奶白濃稠的關鍵。

這道營養美味的蘿蔔雞蛋湯就做好了，湯汁奶白，看着就非常的誘人，比魚湯都要鮮美。做法非常的簡單易學，這個冬天給家人們做上一碗，暖身又暖胃，營養又健康。如果你喜歡這個做法，就收藏起來有機會給家裏人露一手吧。