為什麼酸辣粉要加白糖

酸辣粉裏面添加少許白糖是為了提味，這樣酸辣粉湯的味道才會更加鮮美。我們在做酸辣粉的時候要提前調製一個湯底，在碗里加入適量的鹽 雞精 生抽 香油 蠔油 麻油 酸菜以及白糖，再加入我們事先熬製的高湯。把煮好的酸辣粉放進去再加入香菜和花生碎就可以了。