芝麻花生糖餡為什麼要加麪粉

加麪粉是因為餡裏紅糖遇熱就化了，要是麪皮出現開裂情況下，糖餡不易就出來，麪粉可以加固。防止吃糖包餡的時候流糖燙傷嘴巴。

白糖或者紅糖裏面加入適量麪粉，做成的餡料甜度適中，不流糖。餡料用紅糖白糖都可以，但紅糖更好，口感香甜。