豬房子的做法

主料：豬房750克，姜3片，大葱100克，燉肉料適量，小米椒2個，白糖適量，醬油適量，蠔油適量。

烹飪步驟：

1、洗乾淨後，放在壓力鍋，放姜，大葱，燉肉料，料酒，按煮飯健就好了。壓好了就過冷水泡一下。

2、燉肉料，二次用姜，大葱，鍋裏放油爆香。放切好的姜，大葱又爆香，放過面的水，放醬油，蠔油，白糖，料酒，小米椒。

3、煮至汁剩下兩成，最後一步斜切，擺盤，汁用一個調味碟裝上。

材料 :豬屋子1000克，小葱4根，薑片4片，冰糖5克，生抽2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），料酒2湯匙（30ml），鹽2湯匙（30克），八角3個，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個

做法 

1、豬屋子去毛，處理乾淨 

2、鍋中加入足量冷水，放入豬屋子，加入1湯匙料酒、花椒、八角

3.不要蓋鍋蓋，燒開後撇去浮沫

4.撈出控幹，在檢查一遍有沒有殘餘的豬毛 

5、鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化 

6、待冰糖融化成焦糖色放入豬屋子 

7、豬肘入鍋後加入生抽、老抽、料酒 

8、再加入熱水，儘量沒過豬屋子，大火燒開後，轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮一個小時