家常豬腰子湯的做法

1、豬腰子切厚片、冬茹、生薑切片、葱切段。

2、燒鍋下油，撒入薑片、冬茹、豬腰子爆炒片刻。

3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時用濕生粉打芡，入碟。

1、豬腰子對半切開，去掉裏面的膜。

2、切片備用。

3、加料酒和適量麪粉反覆揉搓三到四次，去除異味。

4、洗淨備用。

5、鍋中放水。

6、下入豬腰子，焯燙，撈出豬腰子。

7、另用一鍋燒水，水開倒入焯過水的豬腰子，加鹽，味精調味，出鍋前放香葱

新鮮豬腰 500克 / 生薑沫 適量

葱花 適量 / 料酒 50毫升

紅薯澱粉 適量 / 鹽 適量

水 400毫升

1、先腰子橫切兩半，把裏面的白色類似筋的徹底取乾淨，然後用刀將一半腰花橫着切0.5釐米間距，每一條不切段，切到3/4深處。

2、用刀從腰子的一端一刀一條徹底切斷，間距大概1釐米，也就是説每隔1釐米切斷一條

3、依次放入：鹽、薑末、紅薯澱粉 、料酒醃製5分鐘。腰花狀。（備註：切好後用水清洗乾淨，瀝乾水分裝盤備用）

4、倒入菜油，直直菜油燒熱冒煙。

5、倒入400毫升水，這一步注意安全，不要被油水濺到

6，油水燒開，倒入腰花，連碗內的醃製腰花汁一起倒入鍋內，輕輕攪拌，不糊鍋。

7，大火煮沸湯汁，湯汁到粘稠後放入葱花，繼續輕輕攪拌

裝盤出鍋，就這樣一道美味可口的腰花湯就做好了，腰花清脆嫩滑，湯汁鮮美，一點腥味都沒，兒子超喜歡湯汁拌飯