茄子湯麪的家常做法

1、將茄子去皮切丁

2、蒜、姜切末、葱切斜絲、尖椒掰成小塊備用

3、將豬肉切丁後用黃酒和濕澱粉煨15分鐘左右炒鍋放油燒熱，將一半蒜末用小火煨至焦黃

4、下茄丁，中火煸至完全變軟變色，撈出備用，此時茄子已浸透蒜香

5、炒鍋放油燒五成熱用薑末熗鍋後下肉丁翻炒變色後家少許黃酒在肉中放兩勺生抽，下葱絲煸炒出香味後下茄丁、適量鹽翻炒片刻下尖椒塊兒、另一半蒜末及雞精翻炒均勻後起鍋即可

6、用煮鍋燒水下面條，過涼水用茄丁拌麪即可

茄子糊湯麪的做法1.茄子切成條，用鹽稍微醃一下。再在表面均勻裹一層乾麪粉。

2、平底鍋中入油，油温7，8成熱時下入茄子條，煎至金黃盛出備用。

3、湯鍋中放入半鍋水，水沸後下入麪條，平時下面的稠度就可以了。

4、面5，6成熟時倒入茄條，加入鹽，雞精調味。

5、麪條煮熟即可出鍋