豬蹄湯的家常做法

用料：

豬蹄 300g、黃豆 50克、葱 1根、姜 8-9片

做法：

1、幹黃豆泡發2-3個小時，黃豆泡發好撈出

2、豬蹄洗淨，去雜毛，焯水，冷水下鍋煮

3、撇去浮沫，洗淨濾幹豬蹄備用

4、我們用的普通高壓鍋，食材都放裏面

5、加入黃豆，豬蹄都一起熬煮

6、一次性加滿水燉煮咯，高壓鍋上 氣後燉煮20來分鐘左右，軟硬可以自己喜好調整

7、最後加入鹽，一點點蠔油，些許雞精，撒上葱花裝飾下

豬蹄湯

主料

豬蹄1個

胡蘿蔔1根

輔料

生薑片3-4片 香葱2根 黃酒2湯匙 鹽適量 泡發黑木耳0.5碗

做法步驟：

步驟1

豬腳清洗乾淨，剁成小塊，浸泡兩小時，中途換水，去除血水

步驟2

冷水下鍋，水燒開後豬腳變色略煮

步驟3

撈起熱水清洗乾淨，瀝乾水分

步驟4

放入燉鍋中，加適量清水，加入黃酒、生薑片

步驟5

蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉一小時左右

步驟6

燉至豬腳軟爛，湯汁變白，加鹽調味

步驟7

胡蘿蔔去皮切小塊。泡發的黑木耳摘小朵

步驟8

胡蘿蔔、黑木耳加入鍋中，繼續燉至胡蘿蔔軟爛即成。關火前加入香葱碎

食材用料：豬腳一隻或半隻豬腳（買豬腳時讓賣肉的幫忙，剁大塊），料酒2勺，想要煲湯的食材自選（可以煲花生米或五指毛桃根等），葱段或蒜苗段5段，小黃姜8片，鹽適量。

步驟：

1、提前一個小時泡去血水

2、鍋中注入適量清水，倒入豬腳，加兩勺料酒進去，焯水三分鐘

3、撈出豬腳洗淨備用

4、需要煲湯的食材洗淨備用

5、另起鍋注入適量清水，將豬腳、煲湯的材料、薑片一起放下去，可以用砂鍋或壓力鍋煲

6、先大火煲十分鐘，再轉中火煮30分鐘

7、半個小時後，加入葱段或蒜苗段

8、加一勺鹽進去調味，再煮10分鐘即可。