涼拌牛腰子的家常做法

原料

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牛腰 (一個)

花菜 (一個)

葱段 適量

鹽 適量

耗油 適量

老抽 適量

糖 適量

1/將牛腰，花菜切小段清洗乾淨。

2/小葱切段，大蒜拍碎，牛腰切成小片。

3/將花菜焯水撈出，起鍋燒油加入蒜末爆香。

4/放入牛腰翻炒，加入鹽、耗油、老抽、糖、花菜繼續翻炒。

5/放入葱段炒熟即可出鍋。

6、美味又好吃的涼拌牛腰子的家常做法完成開吃了。

食材清單

牛腰子 適量 ， 葱，花椒，幹辣椒，糖，鹽適量，醋，花椒油，醬油，黃酒，香油各適量

烹飪步驟

1，煮開一鍋水，下花椒後再煮三分鐘，熄火，晾涼

2，牛腰子用清水洗淨後橫剖成兩半，去掉表面的薄膜，再把裏面的白色筋膜剔除乾淨，切成薄片

3，倒入晾涼的花椒水，浸泡1小時以上去味

4，用醬油、糖、花椒油、香油、醋、鹽、葱末、幹辣椒段調醬汁

5，從花椒水裏撈出牛腰子，瀝乾。大火煮開一鍋水，加少許黃酒，下牛腰子，10秒後牛腰子顏色變白即撈出，放入提前準備好的冰水靜置10分鐘，撈出瀝乾水

6，把醬汁淋在牛腰子上，拌勻後開吃了。